Entlebucher Ziger
Ziger wird aus der Molke hergestellt, die nach dem Käsen übrig bleibt. Eine Handvoll Salz, Kräuter oder Gewürze verleihen ihm Geschmack. Ziger ist ein kalorienarmer, feiner Frischkäse, der vielfältig verwendet werden kann, zum Beispiel für Brotaufstriche, Füllungen und ganz besonders für die Zigerkrapfen, eine Innerschweizer Gebäckspezialität.
Angaben zum Käse
Käsetyp
Molkeziger
Rohstoff
100 % Schotte
Form
kugelförmig (Formgebung durch Abtropftuch)
Gewicht
„Ballen“ von 1 kg. - 5 kg
Rinde
keine
Lochung
keine
Geschmack
mild
Fettgehalt
0.1 %
Reife
frisch
Verwendung
Frischkonsum, Beilage für Backwaren
Passender Wein
Cuvee blanche Valais AOC
Ernährungshinweise
Vegetarisch
Ja
Ovovegetarisch
Ja
Lactovegetarisch
Ja
Vegan
Nein
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